Kako spremiti AJVAR u stanu? Evo šta vam je potrebno

Kako spremiti AJVAR u stanu? Evo šta vam je potrebno

Ajvar se može napraviti i u kućnim uslovima.

Za ajvar je potrebno:

  • 5 l vode
  • 15 kg paprike
  • 5 kg plavog patlidžana
  • 250 – 300 gr soli
  • 4 kašike esenceije
  • 1/2 l ulja
  • biber u zrnu
  • lovorov list

Priprema:

Paprike dobro oprati u nekoliko voda, odstraniti drške i voditi računa da se svaki kvar skloni. U lonac sipati 5 l vode, dodati esenciju, so, lovorov list i biber u zrnu . Kad provri ubaciti papriku pa kad provri promješati i pustiti još minut da vri odmah vaditi u vanglu i pokriti.

Plavi patlidžan oljuštiti i isjeći na četvrtine i njega obariti u istoj tečnosti. Paprika i plavi patlidžan se moraju ocjediti ja stavljam u rešetkast džakčić i presavijem preko neke šipke ili lonca i tako ostavim 5-6 sati najbolje cijelu noć.

Papriku mljeti na mašini za meso najsitnije rupe. U veliku šerpu sipati ulje, pa kad se ugrije istresti mljevenu papriku i mješati i pržiti oko 2.5-3 sata.

Ajvar je gotov kad se vidi dno šerpe kad se provuče varjača.

Sipati u oprane tegle i svaku teglu dobro zatvoriti i može se tegle okrenuti i tako ostaviti do sutra, ili pasterizovati u reni 90 min. na 90 stepeni C da poklopac uvuče. Ostaviti u police sa ostalom zimnicom.

Izvor: infobijeljina.com

Leave a Reply

Close Menu
PREPORUČUJEMO